网站首页 > 琛菲新闻 > 琛菲新闻

蒸汽烘干机让生产更环保 推动槟榔加工业健康发展

更新时间 : 2018-10-31

近日,某地一非法传统烟熏槟榔加工点由于污染环境被摧毁,并没收槟榔干果上千斤。传统烟熏烘干槟榔对环境造成的污染一直是槟榔产业整治的重点。然而,无烟熏技术研发与推广,以及蒸汽烘干机的应用,加快了槟榔产业绿色改造的步伐,推动槟榔加工业朝着健康、安全的方向持续发展。
 
  根据当地印发的《关于全面整治槟榔加工业污染环境的通告》显示,明确禁止采用传统烟熏工艺对槟榔进行烘烤、干燥加工,否则将采取措施依法强制拆除、查封,没收加工槟榔,这也充分体现了相关部门对传统烟熏烘烤槟榔的整治,解决环境污染问题的决心。
 

 
  笔者了解到,以往,槟榔加工方式以家庭作坊式为主,规模小、产量低以及缺乏专业的烘烤设备,主要使用烟熏火烤的原始方式,不但生产技术、工艺落后、劳动强度大、能耗与成本高,并且无法确保槟榔品质安全,更带来了环境污染严重等诸多问题。为此,不少地方积极推广槟榔绿色环保烘干技术,对环保烘干设备进行补贴,推动槟榔产业绿色改造。
 
  据悉,某槟榔加工企业研制了无烟熏技术和青果精制技术,同时青果槟榔采用原籽蒸汽烘干法,再通过搭配特殊配方的卤水,在一定程度上保留了槟榔传统烟熏的风味,又避免了烟熏工艺所带来的环境污染。如今,槟榔行业一半以上的槟榔产品多采用这种新技术,以无烟熏法替代传统烟熏工艺的操作,避免烟熏加工有害物质产生,保证槟榔产品的质量安全。
 
  上文提到槟榔果采取蒸汽烘干的方法进行制干,这是烘干设备利用蒸汽进行干燥的一种,属于热交换的原理,通过抽风机不断的吸风而产生的一个热循环,再使设备中的槟榔不断地滚动、翻转而逐渐烘干。与此同时,用户可以根据槟榔的加工要求,调整相应的烘干时间、温度,能够让槟榔在适宜的温度下干燥,不会因温度过高或者过低而影响产品的口感与品质。
 
  笔者获悉,企业研制的蒸汽烘干房设有自控系统和电脑控制系统,可以对时间、温度进行调节,同时干燥物料处于封闭循环之中,有效地避免了与外界气体交换或可能带来产品污染问题,这对质量要求高的槟榔等产品尤其重要。值得一提的是,该设备排气中的余热能够直接被热泵回收,可用来加热冷干空气,实现了节能环保的效果。
 
  目前,国内市场正处于创新变革、消费升级的高速发展阶段,消费者对槟榔等传统小食品的安全、健康、营养以及风味口感方面需求增加,而传统烟熏工艺对槟榔进行烘干加工处理,易产生有害物质,显然无法满足消费市场升级的需要。
 
  诚然,随着无烟熏技术和绿色环保烘干设备的推广与使用,加之槟榔近20道生产工序,进一步去除多余的槟榔碱部分,并通过自动化控制和标准化生产,解决了传统槟榔生产过程中清洗不彻底、配料添加和计重不精准、水资源浪费、热能损耗等问题,充分保证了槟榔产品的质量安全,以及减少环境污染,也让槟榔加工业朝着绿色健康发展方向持续前进!