果汁成为大众消费的饮品之后，各式新品层出不穷。在这些产品中，你一定听过NFC果汁。其价格也往往比普通果汁的价格贵很多倍。但因为产品的健康属性也让很多人趋之若鹜。那么中国NFC果汁市场的占有率如何？与国际NFC果汁市场有怎样的差别？想要开拓中国NFC果汁市场，必须抓住哪些机遇？

7月10日，在FBIF2020食品饮料创新论坛上，益普索Ipsos中国资深研究总监程皓，分享了《全球NFC发展概览与中国市场的发展机遇》主题演讲，为参会者深入解读了全球NFC果汁市场及NFC果汁在中国市场的发展机遇。

（一）

NFC果汁在北美一直有很大的市场，而且非常成熟，但近几年呈现下降的趋势。

而欧洲的果汁市场虽然总体消费量下滑，但是得益于消费端对“自然的/天然 的”利益点需求的上涨，使得NFC果汁消费量稳步增长，份额从 2011年的16.3%提高到23.5%。

亚太市场，最典型的代表国家是日本，其饮食结构和中国是相似的，但日本人均NFC果汁消费量达到2.5L，是NFC果汁在亚太地区的最大市场。

中国果汁零售量整体处于增长状态， 2018年全国果汁零售量达到140亿升。但是我国NFC果汁的占有率不到 1%，市场还处于发展初期阶段，有巨大的增长空间。

数据来源：根据公开资料整理

（二）

1）消费者认知度比较低

消费者对FC几乎无认知，那么 NFC果汁的认知更难；NFC果汁在国内属于高端概念型果汁，大部分消费者不了解其营养价值以及与普通果汁区别，还需要一定的时间让更多的消费者完成对果汁更高端品类的认知。

2）NFC果汁销售价格高

目前国内推出的几款NFC果汁，大多数定价偏高，300毫升零售价在8-12元人民币，与目前国内大众消费承受能力不相符合。

3）中国目前处于NFC果汁发展的初期阶段

国内消费目前还处于吃水果、喝果汁的发展阶段；那些高价格，进口水果也已深入人心；但是随着产业升级、消费者健康观念提升，NFC果汁必定会替代果汁品类。

4）NFC果汁产品定位比较模糊

目前主要是几个创新型企业在做这个品类，对其产品定位、市场定位不够准确，导致这个品类的发展前景不够清晰。消费者对NFC果汁品牌的认知十分有限，市场教育不足，品牌标签出现“100%”的产品在消费者认知上更占有优势。

5）生存环境比较复杂，竞争激烈

NFC果汁目前市场占有率很小，还存在和即饮饮料、街饮鲜榨饮料的竞争。同时和水果、进口水果、家庭现榨果汁，手摇果茶等有激烈的竞争。

中国消费者需求

目前中国消费者对NFC果汁品牌的认知十分有限，根据《益普索Ipsos健康饮食趋势洞察--NFC果汁》可以看出，品牌名中出现NFC或100%在认知上更占优势。约有35%的消费者对NFC果汁的认知是正确的，而65%的人会把非NFC果汁品牌定义成NFC。“好喝健康、天然非加工”是消费者够买NFC果汁的关键因素。

同时益普索Ipsos梳理了中国消费者对于NFC果汁的八种需求，其中欢聚时光、为了家人、提升表现以及品位认可是最为明显的需求。

来源：《益普索2020健康饮食趋势洞察--NFC果汁》

（四）

1）主要饮用时间在上午和下午，或者用餐和聚会的时候，消费者会选择品质比较好的饮料分享。NFC果汁让消费者增添人际交往的快乐，富有美味和健康元素，使得聚会更融洽，并能提供很多健康话题。

2）女性，年轻人，一线中产，小太阳家庭是NFC果汁用户较为集中的群体。比如女主人会给家人、孩子更多关爱，健康的饮食更是他们关注点所在。早餐不再是口味单一的牛奶，换成每人一杯NFC果汁，也会给一整天带来满满活力，因为NFC果汁富含营养有益于健康。

3）职场小白、健身人群、轻食人群也是NFC果汁潜在消费者。这部分消费者，收入比较高，因为接受了高等教育，有知识、容易接受新事物，他们会追求更高的生活质量。饮用NFC果汁，能提高更好的生活品味，对健康更有益。

（五）

目前国内NFC果汁市场仍处于市场初期阶段，产业结构呈现跳跃式发展，随着消费升级，NFC果汁产品正在不断突破创新，越来越多消费者将会认识到NFC果汁的优点。生产企业可以考虑从以下几个方面优化产品和市场：

1）建立、健全发展全球供应链

好原料是好产品的决定因素，重视营销渠道的开拓。顺应消费者的消费习惯的改变，大力推广网络销售和数字化经济，如盒马、天猫、小红书、抖音、微商等。

2）产品不断创新，给消费者更好的果汁体验

目前NFC果汁推出产品80%以上是单一口味，其中橙汁是最大的口味，根据调研，中国人青睐复合果汁，一些混合了蔬菜和水果的鲜榨汁受消费者追捧。所以开发选择性更多、口味更好的果蔬汁饮料是市场发展的需要。

3）强调其“天然性”

天然性体现在加工工艺、生产流程、质量管理；突出其原料产地、无添加、以及健康益处。NFC果汁的功效特点是其良性发展的方向之一，比如排毒、缓解疲劳、减轻焦虑、增加膳食纤维，改善体重管理、美容养颜等；据调查，消费者购买NFC果汁的原因，依次是补充维生素、更健康、味道和口感好、营养比较丰富、新鲜、无添加、比家庭榨汁方便、帮助消化、排毒养颜等等。

4）重视产品包装设计

小包装是产品创新的趋势；尤其是透明、便捷的包装会让消费者体验更好，满足旅行携带需求。产品的成分标注清晰，新颖悦目的包装设计容易引入眼球，引起关注，增加消费者购买欲望。

5）琛菲机械NFC果汁生产线，和BIB灌装机以及果汁杀菌机列管式杀菌机可以完整的解决果汁生产流程。