柠檬果胶是潼南众多柠檬深加工产品之一。果胶是食品和药品的重要添加剂。过去，这在国内属于一项“卡脖子”技术，80%需要进口。国内自主研发的柠檬六分离提取技术，从一颗柠檬的油囊、外皮层、中皮层、果肉和果核里提取加工出数十种高附加值产品。柠檬六分离提取技术的第一步是从柠檬果皮油囊中分离出柠檬精油、柠檬烯等成分，可用于生产面膜、洗面奶等日化用品；第二步是从柠檬的黄色外表皮中分离出柠檬黄酮，可用于生产保健品和药品；第三步是从柠檬的白色中皮层分离出柠檬果胶，可用于生产酸奶、果酱等食品；第四步是分离出柠檬果肉，经过榨汁可生产NFC(非浓缩还原汁)鲜榨果汁饮料；第五步是从榨汁剩余的果肉分离出纤维，可用于生产柠檬软糖、果糕等食品；第六步是从柠檬果核中分离出柠檬苦素，可用于生产保健品和药品。

 　　从潼南柠檬产业发展可见，将小小柠檬吃干榨净不断延伸产业链，离不开企业对柠檬深加工技术及设备的创新研发，不断开发新产品丰富品类以满足日益变化的市场需求，不断突破技术壁垒向高精尖的柠檬深加工领域进军。

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