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透明质酸可以直接喝?聚焦法国sial展,饮料都有哪些新信号?

更新时间 : 2018-10-30

法国当地时间10月21日,享有“全球最受欢迎的食品展会”美誉的2018·法国SIAL食品展隆重开幕。来自109个国家的7020家公司汇聚在巴黎,共同呈现出一场来自视觉与味觉的饕餮盛宴。


没有去参加展会的伙伴们,不用担心。食经济小编接下来,将带您近距离感受2018 sial展上,来自各国不同的饮料产品,一起洞察饮料行业背后,又有哪些新动作呢?

坚果奶,解决乳糖不耐受

来自泰国本土品牌“137度 DEGREES”,在sial展上展示了植物奶系列饮品。有杏仁奶、核桃奶以及开心果奶。该品牌产品以坚果为原材料,不添加任何添加剂,并通过这种方式来解决人体乳糖不耐受的困扰。


据了解,该品牌起源于房子门牌号为137号的厨房里。创始人便是一位乳糖不耐受的人,不能品尝含有牛奶制成的全脂奶油美食。当看到父亲从美国采购回来的新鲜杏仁时,她便有了自己的想法。一位不是研究厨房科学的科学家,经过自己无数次实验将杏仁奶变成了人们喜爱的饮品之一。

由于乳糖不耐受的困扰一直都在,植物奶也就应运而生。据统计,全球植物奶的市场在2024年将达到340亿美元,而坚果奶的存在,也更加应证了消费者对更健康、更自然的选择的需求。

2018年的新兴风味中,坚果风味趋势正在不断上升。随这植物奶的角色上升,坚果也成为了健康食品产品创新领域的首选。在中国,靠坚果起家的三只松鼠,于今年,也做起了坚果饮料的生意。

甜瓜饮品,添加透明质酸

这款来自斯洛伐克的甜瓜饮品,首先便以其亮眼的包装吸引眼球,而更亮眼的,在它的成分上——添加透明质酸,这是公认的最佳保湿成分之一,也曾被广泛应用于保养品和化妆品中,此款产品的介绍也直截了当:不添加糖,对皮肤有益。而这家公司产品专为女性设计,旗下产品众多。


据百度百科介绍:透明质酸由于其本身的天然保湿功效,因此口服透明质酸来增加体内的含量,补充人体内透明质酸的不足。通过消化后被吸收,可是皮肤滋润光滑、柔软而富有弹性等作用。而目前,口服透明质酸已在欧美等发达国家中广泛应用于保健食品中,而由于此技术含量较高,并未得到广泛应用,我国部分研究所和高校也对此有所研究。

近些年来,标榜着各类功效的饮品开始流行起来。在中国,蒙牛、娃哈哈等品牌企业也纷纷抢占细分饮料市场,例如标榜着养颜美容的“凝纯”、打造型体管理的“纤细佳人”等走向消费者。从这次sial展会上我们也明显能够洞察到:切入细分垂直的市场领域,似乎已经成为了全球饮料创新不可避免的趋势之一。

冷萃咖啡,变得更加流行

这款来自德国的Grand choice冷萃咖啡,让人眼前一亮,以往大多数想喝冷萃咖啡的消费者,基本都是进店购买,而这款规格为250ml的瓶装冷萃咖啡,给热爱冷萃咖啡的消费者,带来了便利。

 

何为冷萃咖啡?其实目前也并没有统一的定义。简单来说,便是通过非热水的方式萃取咖啡都可称作冷萃咖啡,一般是室温、冷水、热水萃取后迅速冷冻降温这三种方式。较为常见的便是,长时间浸泡咖啡粉,一般需要12-24小时,过滤掉咖啡粉得到咖啡浓缩液,通过往浓缩液里加入清水、奶等物来制作不同的咖啡饮品。

冷萃咖啡不一样在哪里?用冷萃的方法做出来的咖啡,与传统方式制作的咖啡风味有明显不一样。冷萃独特的工艺令咖啡中酸度大幅度减少,虽然闻起来,没有冲击感很强的香气,但喝起来的口感会更顺滑和馥郁,回甘也较为明显。

近些年来,冷萃咖啡凭借着独特的口感与风味,获得了咖啡圈人士、发烧友以及普通消费者的一致好评,尤其在夏季,更受欢迎。冷萃咖啡的出现,带来了商机,也悄然改变了咖啡在夏季销量不佳的局面。

唯有创新,才能前进。新鲜元素的不断注入,才能保持这个行业的平衡发展。透过现象看本质,其实硕大的食品饮料行业领域中,留给我们的市场空间还很大。