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450亿元!除了红牛,怪兽,中国的功能性饮料市场还有哪些机会?

更新时间 : 2018-09-25

据中商产业研究院预测,2018年我国功能饮料的零售额将突破450亿元,未来五年功能饮料市场预计复合增长率将超过12%,存在着巨大的市场潜力。

 

诚然,提到功能饮料,率先想到的莫过于“红牛”了。根据前瞻产业研究院的相关资料显示,2017年,红牛占据了中国功能饮料市场58%的份额,让整个中国功能饮料市场呈现出“一超多强”的局面。

那除了红牛,怪物,中国的功能性饮料难道就没有机会了吗?非也非也。

 

9月20日,2018亚洲功能性饮料创新峰会在上海隆重召开,可口可乐饮料(上海)有限公司实验室经理胥颖、光明乳业研究院营养与健康研究中心总监桂敏、中国食品发酵工业研究院功能配料研发中心主任侯占群、赫玛实验室首席执行官张彬、上海茏行盛营养品有限公司首席执行官唐立新、战狼(北京)维他命饮料有限公司总经理谷金聪等众多位专家齐聚于此。


食品商务网也受邀参与了此次峰会。大会为期两天,共计10余场专题演讲,演讲嘉宾与百来位参与此次大会的行业代表,在此共同探讨中国功能性饮料创新的趋势与机会。

在上海茏行盛营养品有限公司首席执行官唐立新看来,功能性饮料在我们国家的定义上来说,其实是“特殊用品饮料”,红牛、东鹏特饮、乐虎等都属于此类,而在今年,整个功能性饮料的市场将达到450亿,而市场上超过80%的功能性饮料,都是标榜着“抗疲劳”的作用。除此之外,标榜着美容、减肥、促进睡眠的功能性饮料也正在不断进入消费者的视野。


 

同时,随着互联网渠道的不断崛起,三只松鼠、百草味等也开始入局饮料行业,唐立新认为:未来的功能性饮料一定是多品类,渠道也会变得更加多元化。

饮料较之于保健品的便利性,功能性饮料的研发具有更大的意义,在确保安全性的前提下,多领域开发、多品类满足消费者对功能性饮料的需求。

而“全功能化”是未来功能性饮料的趋势,保健品和功能饮料的结合,也是趋势之一。


在光明乳业研究院桂敏博士看来,饮料的研发以前脱离销售,不了解消费者的需求到底是什么,而导致新品上市惨遭遇冷。她认为关于功能性饮料的创新可以有以下三个方面:

第一,是改良式式创新还是颠覆式创新?桂博士认为,创新要结合企业的经济实力进行创新,并不是一味地盲目研发,而忽略消费者真实的需求,任何一款新品的研发,一定要让消费者有持续复购的欲望。

第二,是注意创新的产品和销售渠道的绑定。对于功能性饮料这样的快消品来说,销售渠道是非常重要的,但是消费者在超市、便利店以及网上买到的产品,其实是不一样的。以蒙牛为例,在商超里,是纯牛奶等主打产品,但是新推出的“慢燃”、“凝纯”的蛋白饮,走的就是微商的销售渠道。因此,功能性饮料如果能在销售渠道上,和消费者建立沟通联系,知道消费者的诉求点,对于拓展功能性饮料的市场,也很有帮助。

第三,从研发角度来上,创新一定要站在高处。密切关注世界各地关于功能性产品的新原料、学术期刊上发表的新技术,这些都可以成为挖掘创新的手段,不能只看当前市场,比如流行减糖就只做减糖饮料,而要立足于三五年的长远目光。

也有不少人提出:功能性饮料会是一个朝阳行业。

诚然,未来几年,随着经济消费的不断升级,功能性饮料占据的市场也会越来越庞大,而如何不断创新研发出更好的功能性饮料,满足消费者的切身需求,带来更好的消费者体验,是企业、研发机构等一直需要探索的问题。