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 刺梨因其具有超高的营养价值和经济价值,也被称为致富的“黄金果”。日前,在糖酒会上,某企业展出了刺梨果汁、刺梨果铺、刺梨压片糖果、刺梨原液、刺梨酒、刺梨醋等10多款产品,不仅推动了地方刺梨加工业的发展,同时还进一步夯实地方脱贫攻坚的基础,实现农户脱贫致富,加快乡村振兴的步伐。



 
  据了解,盘州市是贵州省重要的野生刺梨产地,有“野生刺梨之乡“的美誉,早在十多年前就有人进行刺梨的人工种植。在六盘水市刺梨种植已超百万亩,目前已经形成刺梨全产业链,且刺梨鲜果、刺梨加工产品未出现滞销情况。为解决刺梨的加工销售问题,该市建立刺梨产研中心,同时一期已建成并实现榨汁、饮料、果脯、原汁、精粉、罐头等7条生产线的安装投产。
  另外,精深加工方面,该市将依托现有刺梨加工企业,并与高校和研发机构合作,加强产品研发和工艺创新,发展刺梨发酵酒、饮料、刺梨果脯、保健品、含片等精深加工产品,提高刺梨加工转化率和精深加工比重,其研发生产的刺梨饮料、等产品已投放市场,市场反响好,认可度不断提高。之后,在刺梨精深加工上有所突破,力争2020年全市刺梨精深加工能力达到30万吨以上。
  毋庸置疑,刺梨产业的发展为地方脱贫攻坚,实现农户脱贫致富,加快乡村振兴提供了机遇。当然,刺梨加工业的发展离不开食品设备的支持,比如分拣设备、清洗机、榨汁设备、粉碎机、饮料灌装设备、发酵罐、烘干设备等等。其实,无论是何种深加工产品,刺梨进入后续加工都需要进行分拣。一方面按照大小、重量、甜度等对刺梨分拣,有利于附加值的提升。
  另一方面通过分拣机将腐坏果、虫蛀果以及其它杂物剔除,避免“问题果”流入后续生产线,保证刺梨深加工产品的质量安全。同样,分拣后的刺梨需要进行清洗,才能除去刺梨身上的脏污和农药残留,保障后续加工安全。目前,市场上推出了水果清洗机,其在果蔬清洗机工作时,给臭氧发生器供电,臭氧发生器产生臭氧,溶解在水中形成臭氧水,从而对刺梨起到杀菌、消毒,降解农药作用。
  对于刺梨饮料、果汁、原液等产品,主要采用高温瞬时杀菌、脱气处理技术和全球先进制造工艺,同时其生产加工中会涉及榨汁设备。榨汁设备主要用于压榨刺梨汁液,通过在螺旋的推进下受压,因螺旋腔体积的缩小,形成对刺梨的压榨。值得一提的是,该机能使刺梨汁液出汁率提高30%左右,出汁率超过70%(视原料而定),一定程度上避免原料的浪费,为企业节约成本。

  除了榨汁设备之外,刺梨饮品还需要专业的饮料无菌灌装设备,保证灌装效率与品质。据了解,目前市场上推出了三合一液体灌装机,将冲洗,灌装旋盖三合一功能合为一体,不仅提高了刺梨饮料的灌装效率,同时自动化程度高,操作简便,还大大降低了劳动强度,为企业节约用工成本。另外,采用了先进的可编程变频器(PLC)控制机器的自动运行,与主机变频相互配合使进瓶运行更稳定可靠。

 总的来说,刺梨不但具有丰富的营养价值,而且还有很高的药用价值,刺梨产业主打的健康产品,符合消费升级下,人们虽营养、健康饮品的消费趋势,未来的发展令人期待。而在刺梨深加工中,相关食品加工设备,如分拣机、清洗机、榨汁设备、灌装机等也将助其“一臂之力”,保证刺梨产品口感与品质。


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